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Autóctona de Andalucía es otra de las razas en peligro de extinción. Su nombre se debe a su capa mayoritariamente negra o cárdena y a la alta rusticidad por los hábitats que frecuenta. Hay un censo aproximado de 2.800 hembras por lo que está encuadrada en el listado mundial de alerta. Es de aptitud cárnica y se le considera con potencial de crecimiento por producir un cabrito de alta calidad, muy precoz y con altos índices de conversión. Sus producciones se centran en cabrito lechal, chivo y caprino mayor. Su prolificidad es de 1,4 cabritos por cabra y parto. https://www.cabrandalucia.com/asociaciones/raza-negra-serrana/

Es autóctona del Bajo Valle del Guadalquivir, provincia de Sevilla. Una de las razas consideradas en regresión, su cabaña cuenta con 25.387 ejemplares distribuidos en Andalucia, Extremadura, Castilla y Leon y Castilla La Mancha y es explotada en regímenes semi-intensivos y semi-extensivos. Su alta rusticidad juega un papel medioambiental importante ya que se alimenta de la biomasa arbustiva del monte y la dehesa. Posee una acusada aptitud lechera teniendo lactaciones de 667 litros de media con un 5,04% de grasa y 3,35% de proteína. Estas producciones de leche van a la industria quesera en su mayoría. Tienen alta prolificidad con medias que se acercan a las 2 crías por cabra y año. http://www.acriflor.org/

También conocida como montejaqueña es autóctona de Andalucía. Es considerada de protección especial por la regresión de su cabaña, considerada en peligro de extinción, y mayoritaria en la serranía de Cádiz y Ronda. Es conocida por su alta rusticidad, gran tamaño y diversidad de capas. Su aptitud es esencialmente lechera ofreciendo medias de 416 kg de leche por lactación con un 4,2% de grasa y un 3,5 % de proteína, presentando también carne de contrastada calidad. Los machos tienen un peso vivo que oscila entre los 70 y los 90 kg y las hembras entre 50 y 60 kg. http://www.payoya.com/raza

Esta raza de cabra está en regresión, estando como algunas otras en peligro de extinción. Actualmente hay 2000 cabezas repartidas en 11 explotaciones. Es un animal de alta rusticidad, explotada en regímenes extensivos, con actitud cárnica ya que sus cabritos tienen entre 8 y 10 kg de peso vivo. El peso de los animales adultos es de aproximadamente 79 kg en el caso de los machos y 54 en las hembras. https://cabraretinta.com/

La raza Majorera es autóctona de la isla de Fuerteventura y está distribuida por todo el archipiélago canario, además es la raza de mayor censo en el archipiélago. Es una de las razas en expansión, destacando su grado de rusticidad, ya que se encuentra en climas áridos. Su principal aprovechamiento es el lechero, y su principal producto el queso majorero, aunque sus jamones son considerados una delicatessen. https://federacioncriadoresmajorera.wordpress.com/la-raza-caprina-majorera/

Es una raza en expansión, la primera en censo y producción de leche en España, con una buena aptitud cárnica. Hay contabilizadas 500.000 cabezas de ganado (mayoritariamente en la provincia de Granada) cuya leche es destinada a la industria quesera. Es fácilmente identificable por su color negro o caoba. La producción cárnica se centra en el cabrito lechal y el caprino mayor. Posee una alta prolificidad teniendo 2 crías por cabra y año. Los machos pesan de 65 a 75 kg y las hembras 50.  http://www.murcigran.es/ http://www.acrimur.es/lacabra.php?PHPSESSID=2eb2e4603aa381769673cf3f265c40f5

Es una raza en expansión ya que es una de las más lecheras del mundo (450-500 L por lactación). En la actualidad hay en torno a 300.000 cabezas de ganado de esta raza, de las cuales 200.000 se ubican en la provincia de Málaga, repartidas en más de 1500 explotaciones. Esta raza también goza de buena producción cárnica, siendo sus principales productos leche, queso y cabrito lechal, y se está trabajando con embutidos. Posee una alta prolificidad y fertilidad. Los machos pesan de 60 a 75 kg y las hembras de 45 a 60. https://www.cabrama.com/la-raza/

Autóctona de Andalucía es otra de las razas en peligro de extinción. Su nombre se debe a su capa mayoritariamente negra o cárdena y a la alta rusticidad por los hábitats que frecuenta. Hay un censo aproximado de 2.800 hembras por lo que está encuadrada en el listado mundial de alerta. Es de aptitud cárnica y se le considera con potencial de crecimiento por producir un cabrito de alta calidad, muy precoz y con altos índices de conversión. Sus producciones se centran en cabrito lechal, chivo y caprino mayor. Su prolificidad es de 1,4 cabritos por cabra y parto.  https://www.cabrablancaserrana.com/